Gülgillerden bir meyve  ağacı olan acı badem ağcının meyvesi acımsı, keskin kokuludur. Tatlı bademden farklı olarak acıbaden ruhu da denilen Siyanhidrik asit ve uçucu bir yağ içerir. Meyveye Acı tadı veren bu maddelerdir.